山药的好处和功效 ,推荐十六种用法

时间:2023-12-16 16:39:37

中医膳食养生,是扶助正气的重要法宝。今天小编介绍一种使用广泛配搭的补身食材——山药。



山药功效



山药,又称怀山药、淮山药,是中医师常推荐的食疗材料,粤菜养生菜谱中常用的食材。

清末民国中医大家张锡纯认为∶山药在滋补药中诚为无上之品,特性甚平和,宜多服常服。


山药性平,味甘,归脾、肺、肾经,补脾胃,益肺肾。研究表明,山药具有滋补、助消化、止咳、祛痰、脱敏、降血糖、降血脂、抗氧化、免疫调节等多种功效。

【主治】

1.补益脾胃∶用于脾胃虚弱之体倦食少或泄泻等证,常配党参、白术等同用。

2.补肺益阴∶用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽等,可与沙参、麦冬配伍,亦可单用煮汁,作茶饮用。

3.固肾涩精∶用于肾虚遗精,小便频数,带下等证。常配熟地、山茱萸等同用。若治小便频数,可与益智仁、乌药同用。

4.益气养阴,生津止渴:用于消渴之阴虚内热,口渴多饮,小便频数,可与黄芪、葛根、天花粉、知母同用。


【用量用法】10~30克,大剂量可用60~250克,煎服。养阴宜生用,健脾宜炒用。

【使用注意】本品有助湿之弊,故湿盛中满,或有积滞者,不宜服用。


精选配搭



1.与人参并用


山药收涩之性,能助人参以补气,且其汁浆稠黏,能滋下焦真阴,又能济参之燥性;山药以壮真阴之渊源,人参以培元气之根本。山药固摄气化,人参总提气化,二药并用,相互协同,健脾补气,滋阴固下,补肾敛冲。

2.与白术并用


山药滋胃阴,胃汁充足,自能纳食;白术健脾阳,脾土健壮,自能助胃。二药相伍,一滋阴,一助阳,阴阳协调,相互促进,补而不腻,温而不燥,温补脾胃,健脾滋阴。

3.与生地黄并用


二药汁浆最多,以滋脏腑之阴,以溉周身之液,山药补脾固肾,润肺生水,生地黄能助肾中之真阴上潮以润肺。二药相伍,液浓质润,滋阴清热,功效益彰。

4.与三七并用


三七化瘀止血,活血敛疡;山药益气补虚,滋阴固下,护胃,留恋肠胃之功;二药伍用,一气一血,固气摄血,相得益彰。

5.与车前子并用


山药能固大便,而阴虚小便不利者服之,又能利小便。车前子能利小便,而性兼滋阴,可为补肾药之佐使,又能助山药以止大便。况二药皆汁浆稠黏,同做粥服之,大能留恋肠胃,滋阴,固大便、利小便。

6.与龙眼肉并用


山药味甘归脾,滋阴补脾胃;龙眼肉味甘、气香、性平,液浓下润,为心脾要药,能滋补脾血(味甘归脾),强健脾胃(气香能醒脾);二药相伍,质浓而润,以滋胃之阴,俾其酸汁多生,资生化源,故补脾滋血,健胃之效。

7.与玄参并用


山药色白入肺,液浓滋阴;玄参色黑,味甘微苦,性凉多液,去上焦之浮热,退周身之烧热,清补肾经,补助阴分;二药并用,滋阴清热,养肺止嗽。

8.与牛蒡子并用


牛蒡子体滑气香,能润肺又能利肺,与山药并用,大能止嗽定喘,以成安肺之功;山药黏润滋液,虽多服久服,或有壅滞,而牛蒡子之滑利,实又可以相济。且牛蒡子能降肺气之逆,又能通大便,自大便以泻寒火之凝结。二药参合,一补一利,一涩一滑,可止嗽定喘,滋阴固下。

9.与半夏并用


山药在上大能补肺生津,则多用半夏不虑其燥,在下大能补肾敛冲,则冲气得养;半夏味辛、性温、有毒,降胃安冲;二药参合,补降结合,一敛一降,降逆安冲之功益彰。

10.与代赭石并用


山药补脾益肾,温固下焦,滋补真阴;代赭石色赤性微凉,能生血兼能凉血,而其质重坠,又善镇逆气,降痰涎,止呕吐,用之得当能见奇效。且色赤入心,以助心气下降;二药伍用,一白一赤,一补一镇,一固一降,共奏补脾胃,固气化,降逆平冲,滋阴止血之效。

11.与柿霜饼并用


山药色白入肺,味甘归脾,液浓益肾,清补脾肺肾;柿霜饼色白入肺,凉可润肺、甘能归脾,具有益肺气、清肺热、利肺痰、滋肺燥之功;二药参合,平寒相调,药用、食疗并存,可健脾补肾,润肺滋阴。

12.与鸡内金并用


山药以滋胃之阴,胃汁充足,自能纳食(胃化食赖有酸汁)。鸡内金为鸡之脾胃,中有瓷、石、铜、铁,皆能消化,其善化有形郁积可知。且其性甚和平,兼有以脾胃补脾胃之妙,故能助健补脾胃之,特立奇功,迥非他药所能及也。生山药汁浆稠黏,能滋下焦真阴,其气味甘温,又能固下焦气化也。鸡内金,其健运脾胃之力,既能流通补药之滞,其收涩膀胱之力,又能逗留热药之性也。还能化食中糖质为津液。此药能化瘀血,又不伤气分也。二药参合,一补一消,补消结合,共奏滋补脾胃,资生通脉之功。

13.与滑石并用


山药补脾益肺固肾;滑石解暑祛湿通淋。张锡纯认为∶"滑石与生山药各两许,煎汤服之,则上能清热,下能止泻,莫不随手奏效,山药之大滋真阴,大固元气者以参赞之。真阴足,则小便自利,元气固,则泄泻止。且其汁浆稠黏,又能逗留滑石,不至速于淡渗,俾其清凉之性由胃输脾,由脾达肺,水精四布,下通膀胱,则周身之热与上焦之燥渴喘促,有不倏然顿除者!"而山药多液涩补,滑石性凉润,二药并用,一补大便,一利小便,补渗相施,共奏滋阴清燥,清热利湿,健脾止泻之功。

14.与鸡子黄并用


山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,是以补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多,在滋补药中诚为无上之品,特性甚平和,宜多服常服耳。盖鸡子黄,有固涩大肠之功,且较鸡子白,易消化也。二药相伍,一滋补无上之品,一血肉有情之物,益气养阴,涩肠止泻。

15.与芡实并用


山药味甘归脾,健补脾胃,固摄气化,且饶有收敛之力;芡实益肾健脾,收敛固涩,二者伍用,补脾胃之气,并收敛脾胃之真气,其补虚收摄,敛气固涩之功益彰。

16.与薏苡仁并用


皆清补脾肺之药。然单用山药,久则失于黏腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用,乃可久服无弊。二者色入肺脾,一补一渗,健脾补虚,润肺滋阴,胜似珠玉。


山药膳食良方推荐



先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入融化,成年人适量服用,有益健康。