花椒原产我国中西部，可以说栽培历史悠久，早在《诗经》中就有“椒聊之实，蕃衍盈升”的记述。在《本草纲目》中也有“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍……”的记述。在《齐民要术》中就有了关于花椒采种、育苗、栽植方法的记述。到了明清之际，花椒在我国栽培有了显著发展。到了，现代，随着人们生活水平条件的提高，对花椒的需求量大增，花椒生产进入专业化种植模式。

在花椒种植过程中，如何能使花椒树顺利越冬？是北方花椒种植户所要面对的一个问题，这冻害预防是关键，伤口保护少不了，才能更好地促进北方产区花椒的生产。因为在我们北方地区，冻害是影响花椒引种及北方产区花椒生产的主要问题，轻则枝、干冻伤，重则整株树、整园死亡，常造成毁灭性的灾害，给生产带来极大损失。因此，北方花椒产区要特别重视冻害的发生及预防。

一、冻害发生的原因

1、温度：低温是造成花椒冻害的主要原因。在冬季，正常降温条件下，一年生苗-18℃时枝条受害，10年以上大树能忍耐-21℃的低温，但在-25℃时，大树也有冻死的危险。

但在寒潮来临过早(沿黄产区11月中下旬)，即非正常降温条件下，高于此温度也导致花椒冻害。前一种冻害是在花椒休眠期发生的，花椒树体经过降温锻炼，抗寒性相应提高。而后一种则是花椒树尚未完全停止生长，没有经受低温锻炼，抗寒性较低时发生的，冻害的致害温度相对较高。

冻害发生的典型特征是根茎部受害，木质部与韧皮部间形成层组织坏死，春季也能萌芽，后逐渐死亡。

2、立地条件：在不同立地条件下，一般多风平原区冻害重，丘陵区次之，丘陵背风向阳处最轻。在同一立地条件下，有防护林等屏障挡风的冻害轻，同一株树迎风面冻害重。

3、树龄树势：树龄大小对冻害的抵抗能力不同，7年生左右树抗寒性最强；低于4年生的幼树，树龄越小，抗寒性越弱；15年生以上的成龄树，因长势逐渐衰弱又易受冻害。树势生长健壮、无病虫害的，病害轻，反之，冻害重。

4、品种：不同品种抗寒遗传基础不同，对冻害的抗御能力有所差别，一般落叶晚的品种抗寒力弱。

二、冻害发生的症状

花椒树受冻部位表皮为灰褐色，严重的为黑色块状或黑色块状绕枝、干周形成黑环。黑环以上部分逐渐失水造成抽条干枯，从受冻部位的横纵切面来看，因受害程度不同，形成层受害为浅褐色褐色或深褐色。植株受冻后，不一定表现出冻伤症状，受冻害严重时，春天根本不能发芽；受冻害轻时，特别是非正常降温引起的轻度冻害，有发芽后回芽现象。

三、冻害的防护是关键

1、保持健壮的树势。树势强壮，抗逆性强，抗寒能力也就越强。采取综合管理措施使花椒树保持壮而不旺、健而不衰的健壮树势，从而提高其对低温的抵抗能力。

2、控制后期生长，促使正常落叶。正常进入落叶期的花椒树，有较强的抗寒力。因此，在花椒园水肥管理上，应做到“前促后控”，对于旺长的花椒树，可在正常落叶前30~40d，喷施40%的乙烯利水剂2000~3000倍液，促其落叶，使之正常进入落叶休眠期。

3、合理间作。花椒园间种其他作物应以防止花椒树秋季旺长、保证正常落叶为前提，秋季不宜间作需水肥较多的白菜、萝卜等秋菜，而应间作春、夏季需水肥多的低秆作物，如花生、瓜类、豆类、绿肥等。

4、早冬剪喷药保护。冬剪时间掌握在落叶后至严冬来临之前，沿黄花椒产区以11月中下旬至12月上为宜。

修剪时尽可能将病枝、虫枝、伤枝、死枝剪除，减少枝量相应减少了枝条水分消耗，可有效防治“抽干”和冻害。

冬剪之后及时用波尔多液对树体喷雾，既防病，又可为树体着层药液保护膜而防冻。

5、根茎培土，树干保护。因地面温度变幅较大，以致根茎最易遭受冻害，可在冬前对花椒的根茎培土保护，培土高度30~80㎝，树干保护的措施有埋干(定植1~2年生的幼树)、涂白涂防冻剂、捆草把等措施。

6、早施基肥适时冬灌。冬施基肥结合浇越冬水适时进行，既起到稳定耕层土壤温度、降低冻层厚度的作用，树体又可及时获得水分补充，防止枝条失水抽干造成干冻。冬灌时间以夜冻日消，日评论气温稳定在2℃左右为宜，沿黄地区时间大约在11月中下旬，到12月上旬进行为参考。

7、营造防护林，利用小气候。防护林在林高20倍的背风距离内可降低风速34%~59%，春季林带保护范围内比旷野提高气温0.6℃左右，所以在建园时应考虑在园地周围营造防护林。此外，还可以利用背风向阳的坡地、台地等小气候适宜地区建园。

四、花椒树修剪整形后，伤口保护少不了

有经验的种植户都知道花椒树伤口愈合缓慢，修剪及田间操作造成的伤口，如果不及时进行处理保护，会严重影响受伤花椒树的树势。因此，在花椒树的修剪过程中，一定要注意避免造成过大、过多的伤口。花椒树修剪时要避免“朝天疤”，这类伤口遇雨易引起伤口长期过湿，愈合困难，并导致木质部腐烂。

修剪后，一定要处理好伤口，锯枝时锯口茬要平，不可留桩，要防止劈裂。为了避免伤口感染病害，有利于伤口的愈合，必须用锋利的刀将伤口四周的皮层和木质部削平，再用4~5波美度的石硫合剂进行消毒，然后进行保护。常见的保护方法有涂抹油漆、稀泥、地膜包裹等，这些伤口保护方法均能防止伤口失水并进一步扩大，但是在促进伤口愈合方面不如涂抹伤口保护剂效果好。

现在，已有一些商品化的果树专用伤口保护剂，生产中可选择使用，也可以自己进行配制，参考方法如下:

1、液体接蜡。用松香6份、动物油2份、酒精2份、松节油1份配制。先把松香和动物油同时加温化开搅匀后离火降温，再慢慢地加入酒精、松节油，搅匀装瓶密封备用。

2、松香清油合剂。用松香1份、清油(酚醛清漆)1份配制先把清油加热至沸，再将松香粉加入拌匀即可。冬季使用应酌情多加清油，夏天可适量多加松香。

3、豆油铜素剂。用豆油、硫酸铜、熟石灰各1份配制。先把硫酸铜、熟石灰研成细粉，然后把豆油倒入锅内熬煮至沸，再把硫酸铜、熟石灰加入豆油内,充分搅拌，冷却后即可使用。

总结，在我们北方花椒生产区，想要花椒树顺利越冬，少发生，甚至不发生冻害，采取多项举措综合预防是关键，归纳起来主要有两点，一是养好花椒树，提高树体抗寒能力；二是尽可能给花椒树创造不受冻害的生长环境。另外根据花椒树伤口愈合缓慢的特点，在花椒树的修剪整形过程中，要做好对枝干上伤口的保护。